|
|
Risotto Met Witloof En Spekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 stronkjes witloof, 200gr.spekblokjes, 1,5 liter warme kippebouillon, 450gr.risottorijst, 1 fijngehakte ui, 4 el.boter, 100gr. gemalen parmezaan, 2 el.gehakte peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de spekblokjes uitbakken. Giet het spekvet weg. Snipper het witlof fijn en fruit het glazig in de helft van de boter. Zet het even aan de kant. Fruit in dezelfde pan, in de rest van de boter, de fijngesnipperde uit glazig. Doe er de rijst bij. Roerbak tot de rijstkorrels glazig zijn. Schenk 1 pollepel warme bouillon bij. Laat zacht koken tot de bouillon bijna opgeslorpt is. Roer af en toe om. Schenk er weer bouillon bij en werk op dezelfde manier verder tot de rijst bijna gaar is. Voeg er het witloof en de spekjes aan toe. Laat nog 5 min.goed doorwarmen. Kruid eventueel met peper en zout. Schep de kaas en de peterselie door de rijst. Laat de risotto, afgedekt en van het vuur af nog 2 min. staan voor u hem opdient.
|
|
|